Тісто на молоці для пиріжків
Тісто на молоці для пиріжків — це основа для смачної випічки, яку можна легко приготувати в домашніх умовах. Завдяки молоку тісто набуває ніжної текстури та приємного смаку. Пропонуємо вам 10 варіантів приготування тіста. Тут ви знайдете як правильно зробити тісто для смажених пиріжків, для печених, із сухими дріжджами, на кислому молоці, бездріжджове тісто і як приготувати в хлібопічці.
Пишне тісто на молоці для пиріжків смажених на сковороді
Для приготування цього тіста потрібні дуже прості інгредієнти, але з них вийдуть пишні та м’які пиріжки, в які можна додати будь-яку начинку на ваш смак.
Інгредієнти
- Молоко коров’яче 1 ст.
- Свіжі дріжджі 25 гр.
- Яйце куряче 1 шт.
- Борошно пшеничне 450 гр.
- Сіль ¼ ч.л.
- Цукор-пісок 1 ч л.л.
- Олія рослинна 1 ст.л.
Приготування
-
Як приготувати тісто на молоці для пиріжків? Борошно просіюємо через сито у велику миску. Це робиться, щоб воно збагатилося киснем, і наші пиріжки вийшли пишними та повітряними.
-
Приступаємо до замішування опари. Підігріваємо молоко. Головне його не перегріти, тоді дріжджі не дадуть свого ефекту. До молока додаємо цукор і дріжджі. Далі додаємо близько 200 гр. просіяного борошна і ретельно все перемішуємо, щоб не було грудочок. Накриваємо опару рушником і ставимо недалеко від плити. Залишаємо його на годину, поки воно не підніметься в 2 рази.
-
Переміщаємо опару в ємність, у якій будемо замішувати тісто. Додаємо сіль, соняшникову олію та розбиваємо 1 яйце.
-
Починаємо замішувати тісто, поступово додаючи до нього просіяне борошно.
-
Ретельно обминаємо і вимішуємо тісто, щоб воно не прилипало до рук і до ємності.
-
Тепер робимо з тіста кулю і накриваємо ємність зверху рушником. Залишаємо на 2 години, щоб воно піднялося.
-
Через 2 години має вийти пишне і високе тісто.
-
Можна приступати до приготування пиріжків. Ділимо тісто на частини та додаємо будь-яку начинку.
-
Обсмажуємо пиріжки на рослинній олії до золотисто-рум’яного кольору. Смачного!
Тісто на молоці з сухими дріжджами для пиріжків у духовці
Тісто на сухих дріжджах готується швидко і просто. А запечені в духовці пиріжки виходять рум’яними, повітряними і дуже смачними.
Час готування: 1 година.
Час приготування: 30 хв.
Порції — 1.
Інгредієнти:
- Молоко — 1 ст.
- Цукор-пісок — 1 ч.л.
- Дріжджі сухі — 7 гр.
- Борошно пшеничне — 3-4 ст.
- Яйця — 1 шт.
- Сіль — ½ ч.л.
- Олія рослинна — 2-3 ст.л.
Процес приготування:
1. Молоко розігріваємо на вогні до 40-45оС. Головне не перегріти. Насипаємо до нього цукор і розмішуємо до повного розчинення. Тепер висипаємо дріжджі та ще раз перемішуємо.
2. В окрему ємність через сито просіюємо борошно. Для початку беремо 3 склянки. Якщо тісто виходить занадто рідким, то додаємо ще трохи борошна. У центрі робимо заглиблення і виливаємо туди тепле молоко з цукром і дріжджами.
3. Не перемішуючи, накриваємо ємність рушником і залишаємо опару на 15 хвилин.
4. В окремій мисці збиваємо виделкою яйце з сіллю до однорідності.
5. Виливаємо його до опари з борошном і додаємо рослинну олію.
6. За допомогою силіконової лопатки або дерев’яної ложки розмішуємо тісто від центру до країв. Якщо тісто виходить рідким, то поступово додаємо ще борошна, поки не отримаємо необхідну консистенцію.
7. Щойно тісто набуде щільної консистенції, дістаємо його з миски і кладемо на присипану борошном рівну поверхню. Замішуємо тісто руками. Готове тісто накриваємо і даємо постояти кілька хвилин. Тепер можна приступати до приготування пиріжків із будь-якою начинкою. Їх можна як запекти в духовці, так і обсмажити на сковороді. Смачного!
М’яке тісто на молоці без дріжджів для пиріжків
У цьому рецепті використовуються ті самі інгредієнти, що й для дріжджового тіста. Незважаючи на відсутність дріжджів, тісто все одно виходить дуже м’яким і повітряним.
Час готування: 40 хвилин.
Час приготування: 10 хв.
Порції — 1.
Інгредієнти:
- Борошно пшеничне — 600 гр.
- Молоко — 180 мл.
- Масло вершкове — 200 гр.
- Яйця — 3 шт.
- Цукор-пісок — 50 гр.
- Сіль — 1-2 щіпки.
- Розпушувач — 12 гр.
Процес приготування:
1. У відповідну ємність розбиваємо яйця, додаємо цукор, розпушувач і все добре перемішуємо вінчиком. Якщо у вас немає розпушувача, то можна взяти 0.5 ч.л. соди і погасити її оцтом.
2. Вершкове масло розтоплюємо в мікрохвильовці або на водяній бані. Відставляємо в сторону, щоб воно трохи охололо. Потім додаємо масло до яєць і перемішуємо.
3. Далі вливаємо молоко кімнатної температури. Молоко може бути будь-якої жирності. Головне тут тільки його якість і смак.
4. В окрему посудину кілька разів через сито просіваємо борошно, щоб у нього потрапило якомога більше кисню. Вибирайте продукт вищого ґатунку.
5. Тепер перемішуємо тісто вінчиком або ложкою. Можна також використовувати кухонний комбайн. Далі присипаємо рівну поверхню борошном і починаємо вимішувати тісто руками близько 5 хвилин. Тісто має бути м’яким, еластичним і не прилипати до рук.
6. Накриваємо тісто рушником або харчовою плівкою. Залишаємо його на 30 хвилин. Потім можна приступити до приготування самих пиріжків. Начинка може бути абсолютно будь-яка. Щоб надати солодкій випічці приємного аромату, додаємо в тісто ванільний цукор. Пиріжки з цього тіста можна як смажити, так і запікати. Смачного!
Пишне і повітряне тісто на молоці для пиріжків як пух
Для приготування цього тіста використовуються молоко, цукор, рослинна олія, сіль, борошно і сухі дріжджі. На виході виходить дуже ніжне тісто, з якого вийдуть прекрасні пиріжки і не тільки.
Час готування: 1 год. 10 хв.
Час приготування: 10 хв.
Порції — 1.
Інгредієнти:
- Молоко — 250 мл.
- Цукор-пісок — 1 ст.л.
- Олія рослинна — 60 мл.
- Сіль — 1 ч.л.
- Борошно — 3-3.5 ст.
- Дріжджі сухі 1 ч.л.
Чи знаєте ви, що з рибних консервів можна приготувати неймовірно смачні котлети? Якщо вас цікавить, як саме, заходьте на https://golznay.top/kotleti-z-ribnih-konserviv.html. Цей рецепт допоможе вам створити страву, що запам’ятається кожному. Сподіваюсь, що ви зможете насолодитися їх смаком так само, як і я!
Процес приготування:
1. Молоко наливаємо в сотейник і гріємо на середньому вогні до 36-37оС. Потім переливаємо його у відповідну глибоку ємність.
2. Додаємо до молока столову ложку борошна, цукор і всипаємо сухі дріжджі.
3. Усе перемішуємо до однорідності та ставимо в тепле місце приблизно на 15 хвилин. На поверхні повинні будуть утворитися бульбашки.
4. Тепер додаємо сіль і рослинну олію.
5. Все добре перемішуємо.
6. Борошно просіваємо через сито і потроху починаємо додавати до молока з дріжджами. Усе ретельно перемішуємо дерев’яною ложкою, поки не вийде однорідна маса.
7. Потім перекладаємо тісто на рівну, присипану борошном, поверхню і продовжуємо замішувати тісто руками.
8. Готове тісто кладемо в окрему ємність і накриваємо харчовою плівкою або рушником. Залишаємо його на годину в теплому місці.
9. Через 1 годину тісто має добре піднятися. Тепер можна починати робити пиріжки з будь-якою начинкою або інші дріжджові вироби. Смачного!
Покроковий рецепт приготування здобного тіста для пиріжків
Для приготування такого тіста знадобиться борошно, яйця, вершкове масло, тепле молоко, дріжджі, цукор, сіль і рослинна олія. Найкраще з нього виходить солодка випічка. Вона виходить ароматною, пишною та повітряною.
Час готування: 1 год. 55 хв.
Час приготування: 10 хв.
Порції — 1.
Інгредієнти:
- Борошно — 500 гр.
- Яйця — 2 шт.
- Масло вершкове — 100 гр.
- Молоко — 250 мл.
- Дріжджі сухі — 2 ч.л.
- Цукор-пісок — 5 ст.л.
- Сіль — 1 щіпка.
- Олія рослинна — 1 ст.л.
Процес приготування:
1. У миску насипаємо сухі дріжджі, цукор і перемішуємо. Далі додаємо 1 чайну ложку борошна. Молоко розігріваємо в мікрохвильовій печі або на плиті та додаємо його до борошна з дріжджами та цукром. Ретельно перемішуємо і залишаємо на 15 хвилин.
2. Через цей час має утворитися шапочка з бульбашками. Відставляємо готову опару в сторону.
3. В окрему миску розбиваємо 2 яйця кімнатної температури і додаємо розтоплене тепле вершкове масло та олію.
4. Борошно просіюємо через сито. Беремо ¾ від загальної кількості та змішуємо з сіллю, яйцями й опарою.
5. За необхідності додаємо решту борошна і вимішуємо тісто. Воно має вийти ніжним і злегка липнути до рук. Головне — не додати занадто багато борошна.
6. Тепер перекладаємо тісто в миску і накриваємо рушником або харчовою плівкою. Залишаємо на півтори години, поки воно не підніметься. Далі можна приступати до формування та приготування пиріжків. Смачного!
Швидке бездріжджове тісто на молоці для смаження пиріжків на сковороді
Пишне і просте тісто без дріжджів готується легко і швидко з молока, борошна, яєць, солі, цукру і рослинної олії. На ньому вийдуть прекрасні смажені пиріжки з будь-якою начинкою.
Час готування: 30 хв.
Час приготування: 30 хв.
Порції — 1.
Інгредієнти:
- Молоко — 1 ст.
- Борошно пшеничне — 2 ст.
- Яйця — 1 шт.
- Сіль — 1 щіпка.
- Цукор-пісок — 1 щіпка.
- Олія рослинна — 1 ст.л.
Процес приготування:
1. Борошно просіюємо через сито в глибоку миску, щоб наситити його киснем. Таким чином тісто вийде пишним і повітряним. Туди ж додаємо дрібку солі та цукру. Усе акуратно перемішуємо за допомогою вінчика.
2. По центру суміші формуємо невелику лійку і додаємо туди куряче яйце.
3. Далі вливаємо молоко. Воно має бути кімнатної температури. Суміш ретельно перемішуємо до однорідної маси.
4. Тепер перекладаємо тісто на присипану борошном поверхню і починаємо вимішувати його руками впродовж кількох хвилин, доки воно не набуде щільної та однорідної текстури.
5. Змащуємо тісто рослинною олією і замішуємо ще якийсь час. Йому не треба підходити, тому можемо одразу ж починати формувати наші пиріжки і додавати в них будь-яку начинку. Обсмажуємо на сковорідці в рослинній олії. Смачного!
Простий і смачний рецепт приготування тіста на кислому молоці
У цьому рецепті використовується кисле молоко, яке чудово підходить до тіста для пиріжків. Також для приготування використовуються сухі дріжджі, цукор, сіль, борошно і яйце.
Час готування: 1 год. 15 хв.
Час приготування: 15 хв.
Порції — 1.
Інгредієнти:
- Молоко кисле — 1 ст.
- Дріжджі сухі — 1 ч.л.
- Цукор-пісок — 1 год.л.
- Сіль — 1 ч.л.
- Борошно пшеничне — 3.5 ст.
- Яйця — 1 шт.
Процес приготування:
1. Кисле молоко підігріваємо до такої температури, щоб воно не згорнулося. Це становить приблизно 37оС. Виливаємо його в окрему ємність і висипаємо туди цукор і сухі дріжджі. Добре перемішуємо і даємо постояти 10 хвилин.
2. За цей час дріжджі мають утворити піну на поверхні молока.
3. У глибоку ємність через сито просіюємо борошно, додаємо сіль і перемішуємо.
4. Далі розбиваємо яйце і вливаємо дріжджі з молоком. Починаємо замішувати тісто за допомогою виделки.
5. Потім викладаємо тісто на посипану борошном гладку поверхню і замішуємо тісто руками. Перекладаємо назад у миску, накриваємо рушником, або харчовою плівкою і даємо постояти в теплому місці як мінімум годину.
6. За цей час тісто повинно було добре піднятися. Обминаємо тісто руками і приступаємо до формування пиріжків. Можна використовувати будь-яку начинку і потім запекти або обсмажити вироби. Смачного!
Як самостійно приготувати тісто на молоці для пиріжків із картоплею
Тісто для цих пиріжків готується на сухих дріжджах і виходить дуже повітряним і смачним. Картопляна начинка стане прекрасним доповненням для нього, і ви отримаєте чудові ситні пиріжки.
Час готування: 35 хв.
Час приготування: 20 хв.
Порції — 1.
Інгредієнти:
- Борошно пшеничне — 500 гр.
- Молоко 2.5% — 1 ст.
- Дріжджі сухі — 2.5 ч.л.
- Цукор-пісок — 1 ч.л.
- Яйця — 2 шт.
- Сіль — 0.5 ч.л.
- Олія рослинна — 2-3 ст.л.
Процес приготування:
1. Молоко прогріваємо на невеликому вогні. Головне не дати йому закипіти або перегрітися. Воно має бути теплим. Перевіряємо температуру термометром, або занурюємо в нього чистий палець. Переливаємо молоко в окрему ємність і додаємо до нього цукор. Перемішуємо, поки цукор повністю не розчиниться. Далі всипаємо дріжджі та перемішуємо до утворення піни.
2. Борошно просіюємо через сито, щоб наситити його киснем. Висипаємо її в глибоку ємність і робимо по центру невелику воронку. Туди виливаємо молоко з цукром і дріжджами. Залишаємо в сторону приблизно на 15 хвилин, щоб дріжджі почали процес бродіння. Має утворитися «шапочка».
3. В окрему ємність розбиваємо 2 яйця, додаємо рослинну олію і сіль. Усе добре збиваємо за допомогою виделки або вінчика.
4. Тепер додаємо яєчну суміш до борошна з дріжджами, що вже почали бродіння, і починаємо замішувати тісто, рухаючись від центру до країв.
5. Коли виходить грудка, дістаємо тісто з миски і відбиваємо його об стіл. Так воно стане більш м’яким і однорідним. Після цього тісто готове до подальшого приготування. Додаємо начинку з картоплі та обсмажуємо на рослинній олії. Смачного!
Дуже смачне повітряне тісто для пиріжків на 1 літр молока
На таку кількість молока ви отримаєте багато смачних і повітряних пиріжків. У таке тісто можна додавати як солоні, так і солодкі начинки. У другому випадку краще додати цукор у начинку, а не в тісто.
Час готування: 3 год. 20 хв.
Час приготування: 20 хв.
Порції — 1.
Інгредієнти:
- Молоко — 1 л.
- Дріжджі сухі — 4 год.л.
- Цукор-пісок — 6 ст.л.
- Сіль — 2 ч.л.
- Борошно пшеничне — 2400 гр.
- Масло вершкове — 80 гр.
Процес приготування:
1. Молоко розігріваємо в сотейнику на невеликому вогні. Температуру перевіряємо термометром. Вона не має бути вищою за 38оС. Переливаємо молоко в окрему ємність, додаємо цукор і дріжджі. Перемішуємо, поки цукор повністю не розчиниться.
2. До молока додаємо половину від загального обсягу борошна і ретельно перемішуємо. Накриваємо опару плівкою або рушником і ставимо в тепле місце приблизно на годину. За цей час маса має збільшитися у 2 рази.
3. Тепер додаємо туди ж сіль, розм’якшене вершкове масло і добре перемішуємо.
4. Насипаємо решту борошна і починаємо замішувати тісто. Легше це зробити на присипаній борошном поверхні. Вимішуємо поки воно не перестане прилипати до рук, але буде еластичним і ніжним.
5. Поміщаємо тісто назад у миску і накриваємо рушником або харчовою плівкою. Залишаємо в теплому місці на 2 години.
6. Можна приступати до формування пиріжків. Готове тісто ділимо на невеликі шматочки і катаємо з кожного кульку. Викладаємо їх на гладку поверхню на відстані один від одного. Накриваємо плівкою і залишаємо на 10 хвилин. Далі додаємо начинку і даємо пиріжкам постояти ще 20 хвилин. Тепер їх можна випікати. Смачного!
Ніжне і м’яке тісто для домашніх пиріжків на молоці в хлібопічці
Тісто в хлібопічці готується дуже просто. Все що потрібно — це засипати всі інгредієнти в правильному порядку, а машина зробить все інше за вас. З молока, борошна, олії, яйця, сухих дріжджів, цукру і солі виходить повітряне і дуже смачне тісто.
Час готування: 1 год. 45 хв.
Час приготування: 15 хв.
Порції — 1.
Інгредієнти:
- Молоко 3.2% — 250 мл.
- Борошно пшеничне — 380 гр.
- Олія рослинна — 3 ст.л.
- Яйця — 1 шт.
- Дріжджі сухі — 5-6 гр.
- Цукор-пісок — 1.5 ст.л.
- Сіль — 0.5 ч.л.
Процес приготування:
1. Молоко розігріваємо в сотейнику до 35-40оС. Головне його не перегріти, воно не має бути гарячим. Далі заливаємо тепле молоко в чашу хлібопічки і насипаємо цукор.
2. Тепер насипаємо сухі дріжджі та перемішуємо суміш за допомогою дерев’яної ложки.
3. Далі додаємо і розбиваємо в чашу яйце. Воно має бути кімнатної температури.
4. Потім наливаємо три столові ложки рослинної олії.
5. Борошно просіваємо через сито, щоб наситити його киснем і наші пиріжки вийшли більш повітряними. Просіяне борошно всипаємо в чашу хлібопічки.
6. Ставимо ємність із доданими в неї інгредієнтами в хлібопічку.
7. Закриваємо кришку і вибираємо режим «Тісто». Назва змінюється залежно від виробника. На приготування тіста піде півтори години. Частина — на заміс, і частина — на підйом тіста.
8. Якщо в процесі тісто буде прилипати до стінок чаші, то слід додати 1-2 столових ложок борошна. Коли з нього сформується кулька, додаємо 1 чайну ложку рослинної олії і чекаємо закінчення приготування тіста.
9. Коли воно буде готове, дістаємо чашу з тістом із хлібопічки. Воно повинно було збільшитися приблизно у 2 рази. Тепер можна приступати до формування та приготування пиріжків. Смачного!
