Як приготувати бефстроганов із яловичини зі сметаною

Бефстроганов із яловичини на вершковому соусі. М’ясо виходить м’яким з ніжним вершково-пряним смаком і ароматом, чудово підійде для особливої вечері.

Інгредієнти

Нам знадобиться:

1. Яловичина м’якоть-500гр
2. Цибуля-2шт
3. Сметана-150гр
4. Томатна паста-1ч.л. з гіркою
5. Молоко-250мл
6. Вершкове масло-50гр
7. Рослинна олія-4ст.л.
8. Чорний мелений перець за смаком
9. Спеції типу хмелі-сунелі-0,5ч.л.
10. Борошно-1ст.л. з гіркою

Класичний рецепт бефстроганов із яловичини з підливою

1. Яловичину нарізаємо плоскими шматками і відбиваємо спеціальним молотком з двох сторін.
2. Далі нарізаємо відбите м’ясо на довгі смужки.
3. У сотейнику на рослинній олії обсмажуємо крупно нарізану цибулю до золотистого кольору.
4. Потім викладаємо цибулю на тарілку.
5. У цьому ж сотейнику, додавши рослинної олії, на великому вогні обсмажуємо яловичину до коричневої скоринки 5-8 хвилин.
6. Трохи солимо, перчимо м’ясо і вимикаємо.
7. Займемося соусом. У ковшику розтоплюємо вершкове масло і додаємо борошно.
8. Розмішуємо вінчиком, не знімаючи з вогню.
9. Далі вводимо молоко і продовжуємо мішати масу до легкого загустіння.
10. Потім додаємо туди сметану, томатну пасту і спеції.
11. Усі три компоненти викладаємо в сотейник, перемішуємо, пробуємо на сіль і томимо 5 хвилин на маленькому вогні.
12. Якщо м’ясо вийшло жорстким (залежить від якості м’яса), то додаємо склянку води і томимо 30-40 хвилин до повної м’якості.
13. Подавати бефстроганов із яловичини, звичайно ж, найсмачніше з картопляним пюре.

Ця страва дуже смачна і ситна, її неодмінно оцінять чоловіки.

Смачного вам і вашим домочадцям!