Щи добові з квашеної капусти старовинний рецепт

Ось я завжди знала, що є така назва, як «добові щі», але ніколи не розуміла, звідки вона взялася і що означає. Здогадок завжди було багато: від того, що їх готують цілу добу до того, що це норма раціону на одну людину. Оскільки у нас у сім’ї цю страву ніколи не готували, то й розгадувала я цю загадку самостійно. Хоча, як потім виявилося, моя мама знала, як готуються щі добові з квашеної капусти, старовинний рецепт приготування яких їй дістався ще від своєї мами, просто вона не любила його кислий смак, тому й не готувала. Ось так, мені довелося познайомитися зі щами вже, будучи дорослою панянкою. Одного разу в гостях у друзів нам подали на обід вельми дивну як на мене першу страву. Я довго не могла зрозуміти це суп чи тушкована капуста. Хоча смак мені сподобався, і я попросила рецепт. Господиня будинку тоді пояснила, що щі готують з вечора і виносять на холод, щоб заморозити, а тільки після цього наступного дня вносять у будинок і розігрівають до столу. Саме тому вони й називаються добовими, що смачнішими стають тільки через добу! Не можу сказати, що ця страва прижилася в мене вдома, але час від часу я її готую. Так би мовити, для різноманітності, тим більше, якщо в холодильнику стоїть баночка домашньої кислої капусти, то просто неможливо не приготувати такий супчик. Що цікаво, готувати його можна як на бульйоні, так і просто на воді. У такому разі це буде ідеальна страва для посту. Я ж більше готую його на курячому або м’ясному бульйоні, і обов’язково в тарілку готових щей кладу сметану і багато дрібнорубаної зелені. Виходить дуже смачно, апетитно і красиво.

Шакшука — яєчня з помідорами

Шакшука

Кухар: Карина Кумикова Шакшука — з цим словом я познайомилася зовсім недавно. Чому я кажу слово, а не страву? Та просто тому, що з раннього дитинства яєчня з помідорами — одна з моїх улюблених страв із категорії «нашвидкуруч». Але тільки зараз дізналася, що яйця, обсмажені з помідорами, у багатьох країнах світу називають певним словом, а саме, шакшукою. Але в чому особливість, точніше кажучи, чим відрізняється шакшука від звичайної яєчні з помідорами? Думаю, головною відмінністю є додавання до страви спецій. Але, давайте, почнемо по порядку.

Чебуреки рецепт із фото покроковий хрусткі

Чебуреки кримські татари з гордістю називають своєю національною стравою: че — пиріжок, борек — м’ясо. Саме в татарських кулінарів ці тонкі коржі з начинкою виходять найсмачнішими — із засмаженою у фритюрі хрусткою скоринкою та ароматним, соковитим наповнювачем із цибулі та м’ясного фаршу.