Курка з баклажанами в духовці фото рецепт
Фото рецепт цікавої сезонної запіканки з курячого філе, баклажанів, помідорів. Курку нарізають шматочками, потім птаха трохи маринують у спеціях, далі баклажани нарізають невеликими кружальцями, поливають олією і перемішують із посіченою зеленню, спеціями і часником. Після підготовки — викладаємо курку, баклажани шарами в глибоке деко, додаємо частину сиру і кільця помідорів, зверху посипаємо страву сиром, що залишився. Запікаємо курку і баклажани в духовці до повної готовності.
Інгредієнти
- Куряче філе — 2 шт.;
- Баклажани — 2шт.;
- Помідори — 2шт.;
- Сир — 100г.;
- Часник — 5 зубчиків;
- Зелень петрушки — невеликий пучок;
- Чорний свіжомелений перець — за смаком;
- Будь-які спеції для курки — за смаком;
- Прованські трави — 2 ч. ложки;
- Рослинна олія — 5 ст. ложок;
- Сіль — за смаком;
Зараз осінь, тому намагаюся готувати страви із сезонних овочів. Цього разу, мені на ринку попалися на очі великі та соковиті баклажани, тому було вирішено зробити з них запіканку, а саме — укласти все шарами, посипати сиром і запекти в духовці. Ну а зараз я розповім і покажу Вам як це було!
Для початку, давайте підготуємо баклажани. Вони трохи гірчать, тому їх потрібно нарізати ось такими кільцями, товщиною трохи менше одного сантиметра,
Перемістити кільця на деко, гарненько просипати баклажани сіллю спочатку з одного боку (не бійтеся пересолити, потім ми будемо баклажани промивати водою)!), потім, хвилин за десять, коли сіль із баклажанів почне витягувати вологу, перевернемо кільця на інший бік і просиплемо їх сіллю, з іншого боку. Після цього приберемо овочі в сторону хвилин на 10, а в цей час займемося куркою.
Куряче філе наріжемо невеликими скибочками,
Перемістимо курку в глибоку миску, додамо сіль, спеції, видавимо два з п’яти зубчиків часнику, заллємо кілька столових ложок олії і,
Гарненько все перемішаємо. Дамо курці постояти в такому вигляді та промаринуватися хвилин 5-10,
А в цей час ми якраз підготуємо решту продуктів: наріжемо тонкими кільцями томати, крупно нарубаємо зелень петрушки, наріжемо невеликими пластинками часник, що залишився,
Завершує підготовку — сир, який потрібно натерти на крупній тертці.
Приблизно в цьому місці сплинуть решта 10 хвилин (час, що залишився для просолювання баклажанів). За 20 хвилин сіль витягне з овочів вологу, а з нею і гіркоту. Тому нам залишилося тільки перемістити баклажани в друшляк, і гарненько промити їх від солі в холодній воді.
У промите і просушене деко викладемо промиті і просушені баклажани, додамо до них посічену зелень петрушки і часник, додамо спеції (добре підійдуть прованські або італійські трави)!), заллємо це все трьома столовими ложками рослинної олії,
Усе перемішаємо, і дамо баклажанам хвилин 5 постояти і насититися ароматом трав, часнику і спецій,
Тепер зберемо нашу запіканку і підготуємо курку та баклажани для запікання в духовці! На саме дно глибокої форми для запікання рівномірно викладемо курку,
Поверх філе, викладемо кружальця баклажанів (разом із петрушкою, часником і всім тим, у чому маринувалися синенькі). Додатково солити баклажани не потрібно! У них після вимочування у воді, має залишитися достатня кількість солі! Тут я рекомендую просипати шар баклажанів приблизно третиною або половинною частиною сиру (щоб у процесі запікання овочі ніби опинилися в оплавленому сирі),
Поверх шару сиру викладемо кільця помідорів, дуже трохи присолимо їх,
Засиплемо нашу запіканку сиром, що залишився,
Після чого, відправимо курку і баклажани в попередньо розігріту до 200 градусів духовку на 40-45 хвилин запікатися до повної готовності,
Після закінчення часу запікання виймаємо деко з духовки, сир повинен мати ось таку рум’яну скоринку, як показано на цьому фото!
Тепер нам залишилося викласти курку з баклажанами і помідорами на пласку тарілку, присипати за бажанням кожну порцію страви нарубаною зеленню кропу,
І подати цю красуню до нашого столу!
Ну а такий вигляд мають баклажани, курка і помідори при детальному розгляді. Чи не правда, апетитно!? Усім приємного! Ну а якщо хтось щось не зрозумів — дивимося відео рецепт цієї самої страви!